Com a ampla disseminação das técnicas de vinificação, muitas pessoas têm como alvo o equipamento de produção de vinho quando iniciam um negócio. No entanto, para o licor, ele pertence à comida e tem um impacto direto na saúde das pessoas. Antes da necessidade de esterilizar completamente o equipamento de fermentação, de modo que as bactérias controlam em um determinado intervalo, de modo que a produção de licor tenha um melhor estado de saúde! Agora vamos nos familiarizar com o que fazer antes de usar o novo equipamento de fabricação de cerveja.
1. O equipamento de fabricação de cerveja é desinfetado antes da instalação
O equipamento de infusão deve ser completamente limpo e esterilizado com água doce antes da instalação para garantir a segurança básica do processo de vinificação.
2. O equipamento de fabricação de cerveja precisa ser esterilizado novamente com esterilização a vapor antes do uso
A desinfecção antes da instalação está longe de ser suficiente. Antes de usarmos o equipamento, ainda precisamos fazer um trabalho de desinfecção. Desta vez usamos vapor para esterilizar. O método específico é adicionar água à caldeira até o mais alto nível de água e queimá-la. As caldeiras a vapor, barris de vinho e resfriadores são conectados por um tubo de vapor. Após cerca de meia hora após a fervura da água, o vapor é desligado e a esterilização a vapor é completada.
3. Observe o nível do tanque de vapor a qualquer momento durante a vaporização
Antes de cozinhar o vinho, a água na câmara de vapor deve ser adicionada ao nível de água mais alto e verificar se a água no tubo de nível de água está abaixo do nível mínimo de água a qualquer momento durante o processo de destilação. Se for descoberto que o nível da água está próximo do nível mínimo de água, o poder de fogo deve ser reduzido. Adicione a água ao forno.
4. Armário de vapor para evitar a queima de ar anidro
Às vezes, quando a água no gabinete de vapor foi queimada, não haverá queima de ar vazio. Isso não só causará grande perda ao equipamento, mas também poderá causar incêndio. Portanto, devemos prestar atenção a este ponto.
5. O equipamento de limpeza do dreno de drenagem deve ser realizado após a vaporização
É necessário desenvolver um bom hábito: Depois que o licor é destilado, ele deve ser drenado e drenado, e o equipamento de infusão deve ser limpo em tempo hábil para não causar entupimento do equipamento, o que não é propício para o próximo uso.
O processo de produção do equipamento de cerveja está intimamente relacionado com a segurança alimentar do licor. Portanto, o trabalho de esterilização e antivírus é muito importante. Além disso, esta operação também fará com que o público se sinta mais confortável e à vontade ao beber.
