Um tanque de mistura de aço inoxidável é um recipiente usado para misturar vários ingredientes. Os baldes de mistura podem ser feitos de plástico, vidro ou borracha dura para diferentes tipos de aço. O aço inoxidável é frequentemente usado para criar tanques de mistura devido à sua facilidade de limpeza e à superfície lisa do produto. O cobre às vezes é usado na fabricação de tanques mexidos. No entanto, como o cobre tende a reagir adversamente com certos produtos químicos, ele só deve ser usado com moderação.
Na maioria das fábricas, os tanques de mistura são comumente usados para preparar materiais para serem usados na produção. Coloque grandes recipientes de matérias-primas em um grande tanque de mistura e misture em uma mistura lisa que pode ser usada para produzir grandes quantidades de material. Em um ambiente de padaria, um tanque de mistura pode conter farinha, fermento e água, tudo tomado em quantidades específicas de uma lixeira menor e colocado em um tanque maior para misturar.
O projeto e a construção do tanque de mistura de aço inoxidável e seu conjunto de eixos que passem pelo selo devem ser suaves, e as superfícies devem atender aos padrões de design higiênico aplicáveis às áreas de contato do produto. O conjunto do eixo agitador deve ser facilmente acessível para limpeza de superfície, pulverizando, fluxo direcional, imersão ou limpeza de manchas.
Os contatos do tanque de mistura de aço inoxidável devem ser projetados para minimizar lacunas, vazios e pontos mortos nas trincheiras. Os vazios devem ser fechados por soldagem ou uma técnica de vedação aprovada (anéis O, vedações, etc.) para que as superfícies estejam alinhadas e não haja rachaduras nos pontos de contato metal-metal. As juntas metal-a-metal (por exemplo, keyways, juntas hub-to-shaft, juntas de tampa hub-to-end, etc.) podem permitir a entrada e o acúmulo de produtos e/ou microrganismos.
