Um moinho coloidal é um tipo de máquina de moagem usada para reduzir o tamanho das partículas de uma mistura sólido-líquido. A máquina consiste em uma entrada e uma saída, um rotor que se move em alta velocidade e um estator que mantém o rotor no lugar. O rotor e o estator têm dentes ou ranhuras bem espaçados que criam uma ação de cisalhamento e moagem na mistura à medida que ela passa pela câmara de moagem. Isso resulta na formação de uma suspensão coloidal estável e uniforme do sólido no líquido. Os moinhos colóides são comumente usados nas indústrias alimentícia, farmacêutica e cosmética para a produção de produtos como maionese, manteiga de amendoim e cremes.
A estrutura de um moinho coloidal é básica e ocupa pouco espaço em comparação com uma grande área de um homogeneizador. O custo de um sistema homogeneizador é, portanto, muito maior do que o de um moinho coloidal. Um moinho coloidal é melhor para a produção de alimentos, enquanto um homogeneizador é melhor para processamento químico e cosmético.
